Postres navideños ligeros y saludables

Todos estamos acostumbrados cuando llegan estas fechas a dejarnos llevar por los postres típicos de Navidad. Polvorones, turrones, mazapanes, peladillas… No obstante, existen otras opciones mucho más sanas y caseras para endulzar estas fiestas. Te presentamos nuestras propuestas para unos postres navideños ligeros, pero deliciosos. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja

Solo de leer el título ya apetece ¿verdad? Este es un postre navideño sencillo, sabroso y muy ligero. Un toque perfecto para rematar la comida o cena de esta Navidad 2017. Gracias a esta receta no tendrás que renunciar al placer del chocolate durante estas fechas. ¡Toma nota!

foto de directo al paladar

Ingredientes para 15 bolitas

  •         50 gramos de avena.
  •         25 gramos de mantequilla de anacardos.
  •         1 ó 2 cucharada de miel.
  •         2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
  •         3 albaricoques secos picados en trozos pequeños.
  •         La cáscara de una naranja pequeña rallada.
  •         1/4 de cucharadita de sal y semillas de sésamo tostadas.

Cómo preparar estas deliciosas bolas de chocolate

Colocamos la avena en un recipiente y con una picadora la trituramos hasta obtener una harina gruesa. En un bol fusionamos la mantequilla de anacardos con la miel. A continuación, añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos bien.

En este paso, es momento de añadir la avena, los albaricoques picados, la ralladura de naranja y la sal. Con las manos lo mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente unidos. Guardamos la mezcla diez minutos en la nevera. Pasado este tiempo le damos forma a las bolitas y las rebozamos en sésamo. ¡Vualá! Ya tienes un postre navideño fácil y delicioso. Perfecto para acompañar el momento del café y los licores.

Pavlova con Frutos Rojos

Este es un postre de lo más agradecido. Una cremosa opción para estas navidades. La pavlova se trata de un merengue cubierto de cerezas y frambuesas capaz de activar mil y un sentidos en tu paladar. ¿Lo probamos?

foto de kiwilimon

Ingredientes

  •         4 claras de huevo a temperatura ambiente.
  •         1 pizca de sal.
  •         250 gramos de fécula de maíz cernida.
  •         1 cucharadita de vinagre de manzana.
  •         125 gramos de frambuesa para la salsa.
  •         1 cucharadita de jugo de limón para la salsa.
  •         1/4 de taza de azúcar refinada para la salsa.
  •         1/2 cucharadita de brandy para la salsa.
  •         1 taza de crema para batir.
  •         1/2 taza de granada.
  •         1/4 de taza de frambuesa.
  •         1/4 de taza de cerezas.
  •         Menta al gusto.

Proceso de elaboración

Antes de nada vamos a precalentar el horno a 120°C. Mientras tanto colocamos un papel para horno sobre la bandeja del mismo. Dibujamos un círculo de unos 20 cm de diámetro y al interior dibujamos otro de 13 cm de diámetro.

En este paso, batiremos las claras de huevo hasta formar picos suaves y añadiremos el azúcar poco a poco. Seguidamente agregaremos la fécula de maíz cernida, la vainilla y el vinagre de manzana.

A continuación, colocaremos el merengue en una manga pastelera para formar un círculo sobre el papel de horno. Y horneamos a 120°C durante 2 horas.

Para la salsa de frambuesa, colocaremos todos los ingredientes en una olla y dejaremos hervir durante 15 minutos a fuego lento. Después colaremos la salsa a fin de eliminar las semillas de las frambuesas.

Una vez que esté frío colocamos el postre sobre un plato y lo decoramos con crema chantilly. Por encima, vertemos la salsa de frambuesa y decoramos con las frutas, agregando finalmente unas hojas de menta. Y ¡listo para servir! ¡Delicioso!

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